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豆荚螟

不再是灌云独家所有

  先后五上央视的“三星大酒店”总经理、灌云豆丹做法的市级非遗传承人陈光山是近半个世纪“豆丹美食”的见证人,告诉记者,“随着豆丹身家的暴涨,野生豆丹产量越来越少,价格翻着跟头往上涨,以餐饮带动,已经形成了养殖、销售、加工一体的产业链,带动了数万人就业,小豆丹成了富民大产业。”

  野生的越来越少,人工繁育、养殖就提上了日程。近几年,随着人工养殖技术逐渐成熟,找夏振强做技术支持的人越来越多。于是,他以技术入股的方式与人合作成立了闲田农业科技有限公司,专业从事豆丹的养殖和繁殖工作,旨在广大农村推广豆丹养殖并为之提供技术保障服务,这也是科研成果转化为生产力的具体体现。据这家公司负责人陆骏介绍,他们在小伊乡和侍庄街道分别建有两个养殖基地,面积超过500亩。自然环境下的豆丹一年只繁殖一季,而经过育种可实现两季养殖,在实验田里最长的已经能做到三季,这就大大拉长了供应周期,也能最大限度地提高养殖户的经济效益。

  连云港闲田农业科技有限公司常年技术顾问、淮海工学院教师夏振强介绍,以前种豆是为了得豆,现在种豆是为了养虫。灌云的豆丹养殖,得益于当地的大豆种植传统。上世纪七八十年代,灌云是国内有名的大豆之乡,高峰时种植面积达到80万亩,后随着农业产业结构调整,“到2005年时降到了12万亩,现在还有约3万亩。” 与种植大豆传统相关的是,灌云人还有着吃豆丹的传统。这个饮食上的习俗到底起于何时无从考究。

  在闲田农业科技有限公司的试验田里,夏振强拿着一支豆株,边数着上面的豆丹边说:“如果大豆植株不太好,每亩地投放虫卵5000粒左右为好,如果大豆植株生长茂盛,一般投放10000粒以上,这样可获得最佳的产量收益。大豆、豆丹两者的收益加起来,最高亩产值两万元绝不是问题。”作为当地乃至全国较早从事豆丹研究和品种改良的学者,近10年的研究让他掌握了一整套科学、高效、便利的豆丹繁殖和生长技术。

  人们总以为山珍海味是最为昂贵的美味佳肴,殊不知江苏灌云的豆丹味道更美、价格更贵,市场价通常都在每斤180元左右,4月份刚上市时价格高达800元一斤,当地人把豆丹誉为豆田里的“江刀”。

  为推动豆丹产业做大做强,灌云县出台了一系列举措,从资金引导、技术引领、品牌打造上给予扶持。灌云县将灌云豆丹申报农产品地理标志,并且联合国内权威机构制定《豆丹养殖生产技术操作规程》,成为江苏省首个豆丹养殖行业标准,县财政还拿出专项引导资金,鼓励农民发展豆丹养殖。

  豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。 它体形优美,与蚕相似,它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。虽然是大豆的天敌,但把它做成菜肴。外地人认为是虫子,一般不敢吃或不愿吃,但只要尝尝之后便赞不绝口。 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云


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